比旋光度是檢查純度和確定某些藥物含量的重要方法，當線偏振光穿過包含不對稱碳原子或某些光學活性的液體或溶液時，它可能引起旋光，并使偏轉的光平面向左或向右旋轉。這種旋轉在一定條件下具有一定程度，稱為旋光。由于旋光度受溶液濃度，管長，溫度和測量波長的影響，為了比較物質的旋光度，通常規定在一定波長和溫度下測得的旋光度稱為比旋光度的偏振光穿過1dm長的溶液并在1ml中包含1g光學活性物質。它是每種光學物質的物理常數，用于識別藥物分析中的藥物質量。
比旋度測定儀用于確定物質的旋光性能和旋光度，也稱為旋光儀或旋光儀。它由光源，偏振器，樣品管，偏振器和檢測器組成。鈉蒸氣燈用作光源，棱鏡用于偏振片和偏振片，偏振片被固定以產生平面偏振光，而偏振片用于測量偏振光。
具體的比旋度測定儀的實驗步驟如下：
1、準備溶液樣品
在分析天平上準確稱量約10g干葡萄糖樣品，將其放入燒杯中，加入適量的蒸餾水，倒入裝有玻璃棒的100ml容量瓶中，添加0.2ml氨水試劑，用蒸餾水將體積固定到刻度，搖勻，在25℃放置15分鐘。
2、用蒸餾水校準儀器零點
清潔控溫管的所有部件（長1dm），一端擰緊護蓋，向管內注入蒸餾水，沿著管口推動玻璃蓋，然后擰緊護蓋，以免漏水或起泡。不要用力過大，以免壓碎玻璃。用濾紙擦干溫控管兩端玻璃板上的水滴，然后用鏡紙擦凈偏光管兩端玻璃板上的水蒸氣，將溫控管放入，然后將溫度探針插入溫度控制管。將樣品在設定溫度20℃下控制3次。取平均值，這是旋光儀的零點，按重置鍵以完成重置。
3、確定溶液樣品的比旋光度
取少量溶液樣品潤濕比旋度測定儀的溫控偏光管三遍，然后向該溫控偏光管中加入該溶液樣品，蓋好玻璃板，擰緊蓋子，擦拭溫度控制光學管，將其放入旋光儀的內部腔室，通過參數設置選擇特定的旋轉模式，輸入樣品溶解度，然后按測試，儀器將自動測試特定的旋轉。實驗結束后，立即清潔并干燥控溫管。
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